本文转自：丹妈爱美食配资证券网
大家好，我是丹妈。
闺女上学前抱着我的胳膊说：“妈妈，中午我想吃你做的土豆牛肉饭。”话音刚落，老公也凑过来，连连点头：“这个好这个好，焖一锅米饭，拌好了我能吃两大碗。”得，有这对馋父女天天被点餐。
牛肉补铁、蛋白质丰富，在这个春天长个儿的黄金期，每周给孩子吃上两三次，不仅能增强体质，还能助力长高。
如果你家孩子也爱吃牛肉，一定要试试这道土豆牛肉饭，牛肉滑嫩鲜香，土豆软糯入味，浓稠的汤汁往米饭上一浇，轻轻一拌，那一锅米饭根本不够分。我家每次做这道土豆牛肉饭，筷子就停不下来。
展开剩余80%准备食材
牛里脊（肉质嫩，特别适合孩子）
土豆、胡萝卜、西兰花
西兰花（焯水备用）
葱、蒜、葱姜水或者料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油
制作步骤:
腌制牛肉
1.牛里脊切小丁，加入：葱姜水或者料酒(料酒一定要少放）、黑胡椒粉、生抽、淀粉、最后封一层食用油锁住水分
抓匀腌制15分钟，这步别省，
腌过的牛肉炒出来才会嫩滑不柴。
2.准备一点蔬菜，土豆胡萝卜切成小丁，西兰花焯水备用。(焯西兰花时水开后，锅中加一勺盐，滴几滴食用油。这样焯出来的西兰花翠绿不变色，焯烫40秒捞出过凉水)
3.热锅凉油，油要少放。葱蒜爆香，下入腌好的牛肉丁。
4.炒至变色立刻盛出，也就是8分熟。别炒太久，不然牛肉就会发柴。
5.锅中不用再加油，就用炒牛肉剩下的油。倒入土豆丁、胡萝卜丁。小火炒到表面微焦、土豆变软。
5.把牛肉倒回锅中，加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐调味。其他调料就可以不用放了。
6.淋小半碗水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠后放入西兰花，翻炒均匀。(水淀粉的比例是1:4,一勺淀粉四勺水)
7.炒好的土豆牛肉盖到焖好的米饭，用勺子拌匀就可以美美的享用了。
看看这土豆牛肉饭，土豆软糯、胡萝卜清甜、牛肉鲜嫩，拌上米饭，别说孩子了，大人都得多吃半碗，真是又营养又好吃。
每次看着家人埋头大口吃饭，心里就特别踏实，这种满足感不是做了多贵的菜能比的，当妈的就想用这普普通通的每一餐，陪着他们慢慢长大。
丹妈小贴士:
牛肉首选是牛里脊肉，这里这个肉不带筋膜，炒出来特别滑嫩。
牛肉一定要提前腌制，不能省略。直接下锅炒的牛肉又柴又腥。
油一定要少放，这样拌米饭吃起来才不会腻。调料少放，尽量吃出食物本来的味道。
烟火人间，三餐四季。用最普通的食材，做最家常的美味。温暖最爱的人。我是丹妈，爱美食，亦爱生活。如果喜欢我的文章，欢迎大家留言，关注、交流经验。我会第一时间回复。感谢大家的观看配资证券网，祝大家安康发财，咱们下期见！
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